Frühstückswraps zum Vorbereiten

Von Chef Jack Ovens · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Chorizo hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren, bis er knusprig ist und sein Fett abgegeben hat.
2. Den Chorizo in eine Schüssel geben und das Fett in der Pfanne lassen. Den Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen, dann beiseitestellen.
3. Die verquirlten Eier in die Pfanne mit dem Chorizo-Fett gießen, leicht salzen und pfeffern und etwa 2 bis 3 Minuten vorsichtig falten und rühren, bis sie gerade gestockt, aber noch weich sind.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen; die Eier garen durch die Restwärme weiter.
5. Die Tortillas auslegen. Die Rühreier darauf verteilen, dann mit Chorizo und Käse belegen.
6. Die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Jeden Wrap in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite toasten, bis er goldbraun und versiegelt ist.
7. Die Wraps abkühlen lassen, bevor jeder einzeln in Alufolie oder Backpapier eingewickelt wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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