Wraps de desayuno para preparar con antelación

De Chef Jack Ovens · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir el chorizo en dados y cocinar de 4 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa.
2. Pasar el chorizo a un bol, dejando la grasa en la sartén. Añadir las espinacas y cocinar unos 2 minutos hasta que se ablanden; reservar.
3. Verter los huevos batidos en la sartén con la grasa del chorizo, salpimentar ligeramente y mover suavemente durante unos 2 a 3 minutos, hasta que cuajen pero sigan tiernos.
4. Retirar la sartén del fuego; los huevos seguirán cocinándose con el calor residual.
5. Extender las tortillas. Repartir los huevos revueltos sobre ellas y cubrir con el chorizo y el queso.
6. Doblar los laterales y enrollar bien prieto. Dorar cada wrap en una sartén seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y sellado.
7. Dejar enfriar los wraps antes de envolver cada uno por separado en papel de aluminio o papel de horno.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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