Preparazione di wrap per il petit déjeuner

Di Chef Jack Ovens · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il chorizo a dadini e cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché è croccante e ha rilasciato il grasso.
2. Trasferire il chorizo in una ciotola lasciando il grasso in padella. Aggiungere gli spinaci e cuocere circa 2 minuti finché appassiscono, poi metterli da parte.
3. Versare le uova sbattute nel grasso del chorizo, salare e pepare leggermente, quindi mescolare delicatamente per 2-3 minuti finché sono appena rapprese ma ancora morbide.
4. Togliere la padella dal fuoco; le uova continueranno a cuocere con il calore residuo.
5. Stendere le tortillas. Dividere le uova strapazzate tra di esse, poi aggiungere il chorizo e il formaggio.
6. Piegare i lati e arrotolare stretto. Tostare ogni wrap in una padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti per lato, finché è dorato e chiuso.
7. Lasciare raffreddare prima di avvolgere ciascun wrap singolarmente in alluminio o carta da forno.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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