Helle Pistazien-Zitronen-Kuchen

Von Dimitra's Dishes · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Springform mit 23 cm (9 Zoll) Durchmesser einfetten.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander verquirlen.
3. Butter, Zucker, Vanille und Öl mit dem Schneebesen-Aufsatz auf höchster Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
5. Joghurt und Zitronensaft unterrühren, bis alles vermengt ist. Die Masse wirkt dann gerinnt, wird aber nach Zugabe des Mehls wieder glatt.
6. Das Mehl in 2–3 Portionen unterheben. Die gemahlenen Pistazien mit der letzten Portion Mehl vermischen, dann alles zur Masse geben und nur kurz verrühren, bis es gerade vermischt ist.
7. Den Schüsselrand und den Boden mit einem Teigschaber abstreifen, dann die Masse in die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
8. Im Ofen in der Mitte 55–65 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzstäbchen-Test mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann auf eine Platte geben.
10. Die Zutaten für die Glasur in einer Schüssel schlagen, bis sie cremig und locker ist.
11. Mit einer großen Sterntülle Sterne aus Glasur auf den vollständig abgekühlten Kuchen spritzen.
12. Die Oberseite der Glasur mit gemahlenen Pistazien bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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