Bizcocho de limón y pistacho brillante

De Dimitra's Dishes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde desmontable redondo de 23 cm (9 pulgadas).
2. Bate todos los ingredientes secos juntos en un bol.
3. Con las varillas, bate la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el aceite hasta obtener una crema esponjosa, unos 3 minutos a potencia alta.
4. Añade los huevos uno a uno, batiendo hasta que cada uno se integre.
5. Incorpora el yogur y el zumo de limón hasta que se mezclen. La masa tendrá aspecto cortado, pero se unirá al añadir la harina.
6. Añade la harina en 2–3 tandas. Mezcla los pistachos molidos con la última tanda de harina y luego añade todo a la masa y bate hasta que se integre.
7. Raspa los laterales y el fondo del bol con una espátula, luego vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
8. Hornea en el centro del horno durante 55–65 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.
9. Deja enfriar el bizcocho por completo y luego pásalo a una fuente.
10. Bate los ingredientes del glaseado en un bol hasta que espese y quede esponjoso.
11. Dibuja estrellas de glaseado sobre el bizcocho completamente frío con una boquilla de estrella grande.
12. Espolvorea pistachos molidos sobre el glaseado.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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