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明亮开心果柠檬蛋糕 - 简易食谱！
食材
- 面粉1
- 玉米淀粉¼ 杯
- 开心果 · 研磨成粉1 杯
- 发酵粉1
- 柠檬¼ 杯
- 黄油 · 软化4 盎司
- 橄榄油¼ 杯
- 鸡蛋3
- 糖1 + ½–1 杯
- 香草2 茶匙
- 酸奶½ 杯
- 树莓
- 奶油乳酪8 盎司
- 奶油1–2 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。在直径9英寸（23厘米）的圆形弹簧扣模具内涂油。
- 将所有干性材料放入碗中，用打蛋器搅匀。
- 用打蛋器将黄油、糖、香草精和油打至蓬松，高速约3分钟。
- 逐个加入鸡蛋，每次都打至完全融合。
- 加入酸奶和柠檬汁打匀。此时混合物会看起来有些分离，加入面粉后会重新融合。
- 分2至3次加入面粉。最后一批面粉中加入磨碎的开心果，拌至均匀裹上，再全部倒入面糊中，打至刚好混合。
- 用刮刀刮净碗壁和碗底，将面糊倒入模具并抹平表面。
- 放在烤箱中层烘烤55至65分钟，直到插入中心的牙签带出少量湿润碎屑即可。
- 让蛋糕完全冷却，再移到盘子上。
- 将奶油霜材料放入碗中打至浓稠蓬松。
- 用大号裱花嘴将奶油霜挤成星形花饰装饰在完全冷却的蛋糕上。
- 在奶油霜表面撒上磨碎的开心果。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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