Empty My Fridge
Picles de berinjela
Ingredientes
- Eggplant · fatiada finamente250 g
- Mustard seed2 colheres de sopa
- Vinegar
- Mustard oil1 xícara
- Chili pepper4
- Garlic8 dentes
- Ginger
- Pimenta1 colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Cumin · em pó1 colher de chá
- Chili powder2 colheres de chá
- Sugar1 colher de sopa
Modo de preparo
- Tempere a berinjela fatiada finamente com sal e deixe descansar por uma hora; em seguida, escorra o excesso de água.
- Triture as sementes de mostarda e misture-as com o vinagre.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a berinjela até dourar. Retire da frigideira.
- No mesmo óleo, frite as pimentas, o alho e o gengibre.
- Adicione à frigideira a mostarda triturada, a pimenta, a cúrcuma, o cominho em pó e a pimenta em pó e misture bem. Incorpore o açúcar e o vinagre e, em seguida, a berinjela.
- Tempere com sal a gosto. Deixe o picles cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e depois deixe esfriar por uma hora.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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