茄子腌菜 | 如何制作茄子腌菜食谱 | Masala Trails

作者：Get Curried · 30 分钟

食材

步骤

1. 将薄片茄子用盐腌制一小时，然后沥掉多余的水分。
2. 将芥末籽压碎，加入醋拌匀。
3. 在锅中加热油，把茄子炸至金黄色，然后捞出。
4. 用同一锅油炒香辣椒、大蒜和姜。
5. 把压碎的芥末籽、胡椒粉、姜黄粉、孜然粉和辣椒粉加入锅中，充分拌匀。再加入糖和醋，然后放回茄子。
6. 按需加盐调味。小火煨煮5分钟，然后放置冷却一小时。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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