布里欧修巧克力十字热面包食谱

作者：Recipes by Carina · 180 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中把温牛奶、鸡蛋和1汤匙糖搅打均匀。
2. 加入酵母再搅匀，静置10至15分钟，直至起泡冒泡。
3. 在大碗或厨师机碗中放入面粉、可可粉、剩余的糖和盐。
4. 将酵母液倒入干料中，低速搅拌几分钟，直至形成面团。
5. 加入室温的黄油，搅拌5至10分钟，直至面团柔软光滑。
6. 加入切碎的巧克力，揉匀。
7. 把面团揉成球放入涂油的碗中，盖好，发酵约2小时至体积翻倍，或冷藏过夜。
8. 将面团平均分成八份，捏住底部将每份搓成圆球。
9. 把面团球放入涂油的长方形烤盘中，盖好，发酵一小时至体积翻倍。
10. 烤箱预热至180°C / 350°F。
11. 用裱花袋沿十字连续挤出一条线，在每个面团球上画十字。
12. 烘烤约30分钟。
13. 烘烤期间，将糖和水放入小汤锅，中火加热至糖完全溶化。
14. 趁热用刷子在每个热乎乎的面包上刷上糖浆。
15. 在小碗中把巧克力十字原料搅拌至顺滑，装入裱花袋，剪开袋口做小裱花嘴。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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