Sauté de fèves et crevettes

Par RecipeTin Japan · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les crevettes et séchez-les.
2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Faites sauter les fèves 1½ minute. Ajoutez le sel et 2 c. à soupe d'eau, puis faites cuire à la vapeur en sautant pendant 1 minute, couvercle sur la poêle.
4. Retirez le couvercle et transférez les fèves dans une assiette.
5. Essuyez la poêle pendant qu'il reste de l'humidité au fond.
6. Enrobez soigneusement les crevettes de fécule de maïs.
7. Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle à feu moyen-doux.
8. Faites sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, en les retournant à mi-cuisson, environ 2 minutes au total.
9. Ajoutez le gingembre et les fèves, puis mélangez.
10. Ajoutez le saké de cuisine, une pincée de sel et de poivre, et faites sauter environ 15 secondes, puis retirez la poêle du feu.
11. Répartissez dans deux bols et servez aussitôt, ou plus tard à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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