Stir fry di fave e gamberi

Di RecipeTin Japan · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua i gamberetti e asciugali tamponandoli.
2. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
3. Salta le fave per 1½ minuti. Aggiungi il sale e 2 cucchiai di acqua, poi cuoci saltando al vapore per 1 minuto con il coperchio.
4. Togli il coperchio e trasferisci le fave su un piatto.
5. Asciuga la padella mentre sul fondo c'è ancora umidità.
6. Infarina bene i gamberetti con l'amido di mais.
7. Scalda il resto dell'olio nella padella a fuoco medio-basso.
8. Saltali finché cambiano colore, girandoli a metà cottura, circa 2 minuti in totale.
9. Aggiungi lo zenzero e le fave e mescola.
10. Aggiungi il sakè da cucina, un pizzico di sale e di pepe e saltali per circa 15 secondi, poi togli la padella dal fuoco.
11. Dividi in due ciotole e servi subito, oppure più tardi a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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