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Mini cazuelitas de brócoli y patata
Ingredientes
- Brócoli5 ½ tazas
- Potato · pelada y troceada5 tazas
- Cheese · rallado¾ tazas
- Salt
- Black pepper
- Extra virgin olive oillo necesario
- Breadcrumb½ tazas
- Mozzarella · cortado en dados9 oz
Preparación
- Hierve el brócoli y las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos. Escúrrelos bien y deja que se enfríen por completo.
- Pasa las verduras cocidas al procesador de alimentos con el queso rallado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tritura unos 30 segundos hasta que quede liso y bien integrado.
- Engrasa los moldes de muffins o los ramequines con aceite de oliva y cúbrelos con pan rallado.
- Pon una cucharada de la mezcla de verduras, coloca un cubo de mozzarella en el centro y cúbrelo con dos cucharadas más de la mezcla.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con más pan rallado.
- Hornea a 180 °C (350 °F) durante unos 20 minutos.
- Sirve templado, con un poco más de queso rallado por encima.
Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.
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