Empty My Fridge
Mini tortini di broccoli e patate
Ingredienti
- Broccoli5 ½ tazze
- Patate · sbucciate e tagliate5 tazze
- Formaggio · grattugiato¾ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva extra verginequanto serve
- Pangrattato½ tazze
- Formaggio mozzarella · tagliato a cubetti9 oz
Preparazione
- Lessa i broccoli e le patate in acqua salata per circa 20 minuti. Scolali bene e lasciali raffreddare completamente.
- Metti le verdure cotte nel robot da cucina con il formaggio grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. Frulla per circa 30 secondi fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ungi con olio d'oliva gli stampi per muffin o le cocotte e infarinali con il pangrattato.
- Metti un cucchiaio di composto di verdure, colloca al centro un cubetto di mozzarella, poi copri con altri due cucchiai di composto.
- Irrora con un po' d'olio d'oliva e spolvera con altro pangrattato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per circa 20 minuti.
- Servi caldo con una spolverata di formaggio grattugiato in più.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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