Couscous au poulet, cheddar et brocoli avec courge butternut

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Sur la plaque, enrobez les cubes de courge butternut de 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à soupe de sirop d'érable, 1/2 c. à café de piment en poudre, 1/2 c. à café d'ail en poudre, 1/4 c. à café de cayenne, et de sel et poivre généreusement.
3. Enfournez 20 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Laissez-la sur la plaque jusqu'au moment de l'utiliser.
4. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et assaisonnez aussitôt avec 1 c. à café d'ail en poudre, 1/2 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de cayenne, et généreusement de sel et poivre.
5. Faites cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Retirez du feu et mettez la poêle de côté ou transférez le poulet dans un bol.
6. Dans une grande casserole ou une cocotte, mettez dans cet ordre : 1 3/4 tasse d'eau ou de bouillon faible en sodium, 1 tasse de couscous perlé et les fleurettes de brocoli. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 8 à 10 minutes au total ; vérifiez et remuez après 5 minutes.
7. Remettez le couvercle et laissez cuire encore 3 à 5 minutes pour que le liquide s'absorbe. Remuez, puis incorporez le poulet cuit et 1 1/2 tasse de cheddar râpé jusqu'à ce qu'il fonde.
8. Incorporez délicatement la courge rôtie, goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire. Pour 4 personnes.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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