Cous cous con pollo, cheddar, broccoli e zucca butternut

Di Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Foderate una grande teglia con carta da forno.
2. Sulla teglia condite i cubetti di zucca butternut con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di cayenna, e abbondante sale e pepe, mescolando bene.
3. Infornate per 20–30 minuti, girando a metà cottura, finché la zucca non è tenera. Lasciatela sulla teglia finché non vi serve.
4. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e subito condite con 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di cayenna e abbondante sale e pepe.
5. Cuocete 5–8 minuti, finché il pollo non è più rosa. Togliete dal fuoco e lasciate la padella da parte o spostate il pollo in una ciotola.
6. In una pentola grande o in una casseruola, versate in quest'ordine: 1 3/4 di tazza di acqua o brodo a basso contenuto di sodio, 1 tazza di couscous perlato e le cimette di broccoli. Portate a ebollizione, coprite, abbassate a fuoco basso e cuocete 8–10 minuti in tutto; controllate e mescolate dopo 5 minuti.
7. Rimettete il coperchio e cuocete altri 3–5 minuti finché il liquido non è assorbito. Mescolate, poi unite il pollo cotto e 1 1/2 tazza di cheddar grattugiato, mescolando finché il formaggio non si scioglie.
8. Incorporate delicatamente la zucca arrosto, assaggiate e regolate sale e pepe se necessario. Per 4 persone.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioPetto di polloFormaggio cheddarBroccoliZucca butternutCuscus