Tourte au poulet, brocoli et cheddar

Par Ambitious Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la pâte au robot : mettre la farine et le sel dans le bol, puis ajouter le beurre froid coupé en dés. Mixer quelques impulsions jusqu'à obtenir de petits grumeaux de la taille d'un petit pois. Ajouter le jaune d'œuf et 1 à 3 cuillères à soupe de lait, puis mixer jusqu'à ce que la pâte soit friable et légèrement humide, sans former une boule. Verser sur un plan de travail bien fariné, form
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Saler et poivrer les cubes de poulet, les faire cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses (environ 6 à 8 minutes), puis les transférer dans un bol.
3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer un peu de farine au fouet, puis ajouter le lait petit à petit, en alternant avec la farine et en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Porter à légère ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Ajouter la poudre d'ail, la poudre d'oig
4. Ajouter le cheddar râpé à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Incorporer le brocoli, la carotte et le poulet cuit, puis bien enrober. Réserver.
5. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un plat à tarte profond de 10 pouces ou une poêle profonde avec un spray antiadhésif. Y étaler la garniture et lisser le dessus.
6. Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné jusqu'à couvrir le plat. La poser sur la garniture, presser les bords pour bien sceller, et faire quelques incisions ou piquer la surface. Battre l'œuf et badigeonner la pâte.
7. Cuire 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonne. Parsemer d'un peu de fleur de sel avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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