Bolas de macarrones con queso y brócoli

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara los macarrones con queso y brócoli: forra una bandeja de horno con papel de horno. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio, incorpora 1 cucharada de harina y cocina 1 minuto hasta que quede de color beige claro.
2. Incorpora la leche evaporada y deja cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos, hasta que espese ligeramente. Añade el cheddar poco a poco, removiendo hasta que quede liso; la salsa debe cubrir el dorso de una cuchara.
3. Retira del fuego, incorpora la nuez moscada y sazona con sal y pimienta. Incorpora el brócoli y los macarrones cocidos, extiende sobre la bandeja forrada y refrigera durante 1 hora.
4. Calienta aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio hasta 180 °C (350 °F). Pon la harina, los huevos batidos y los copos de maíz triturados en tres boles amplios.
5. Toma la mezcla de macarrones con un cucharón de helado de 2 onzas (n.º 16) y colócala en la palma de la mano. Presiona un cubo de mozzarella en el centro, cubre con más macarrones con queso y forma una bola compacta, cubriendo bien el queso. Repite con el resto.
6. Pasa cada bola por harina, luego por huevo y después por los copos de maíz triturados hasta cubrirla por completo.
7. Fríe 2 o 3 bolas a la vez durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel de cocina y sirve templadas.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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