Polpette di maccheroni al formaggio con broccoli e cheddar

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate il mac and cheese al broccolo: foderate una teglia con carta da forno. Sciogliete il burro in una pentola capiente a fuoco medio, unite 1 cucchiaio di farina sbattendo e cuocete 1 minuto, finché non diventa beige chiaro.
2. Versate la panna da caffè (half-and-half) sbattendo, portate a leggero bollore e cuocete 3-5 minuti, finché non si addensa un po'. Unite il cheddar grattugiato sbattendo fino a ottenere una salsa liscia che ricopra il dorso di un cucchiaio.
3. Togliete dal fuoco, incorporate la noce moscata e regolate di sale e pepe. Aggiungete il broccolo e i maccheroni cotti, stendete sulla teglia foderata e fate raffreddare in frigorifero per 1 ora.
4. Scaldate l'olio di semi in una pentola media a fuoco medio fino a 180 °C (350 °F). Mettete farina, uova sbattute e fiocchi di mais schiacciati in tre ciotole larghe.
5. Con un porzionatore da gelato da 2 once (n. 16) prelevate il composto e appoggiatelo nel palmo della mano. Inserite al centro un cubetto di mozzarella, coprite con altro composto e formate una palla compatta che racchiuda completamente il formaggio. Ripetete con il resto.
6. Passate ogni palla nella farina, poi nell'uovo, poi nei fiocchi di mais schiacciati, fino a ricoprirla completamente.
7. Friggete 2-3 palline alla volta per 2-3 minuti, finché non sono dorate. Scolatele su un piatto foderato di carta assorbente e servite calde.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoFormaggioFormaggio mozzarellaPasta seccaFormaggio cheddarBroccoliMetà panna e metà latteMaccheroni