Recette de soupe brocoli cheddar | Copie de Panera

Par The Cooking Foodie · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Incorporez l'ail et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
2. Saupoudrez de farine et fouettez sans arrêt pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et ait une odeur de noisette.
3. Versez peu à peu le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le brocoli, la carotte râpée, le sel, le poivre et le paprika. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert 15 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
4. Incorporez la crème mi-épaisse (ou le lait) et le cheddar râpé. Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et que la soupe devienne crémeuse. Ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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