Ricetta della zuppa di broccoli e cheddar | Copia di Panera

Name: Ricetta della zuppa di broccoli e cheddar | Copia di Panera
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb Broccoli; 4 cucchiai Burro; 1 Cipolle; 2–3 spicchi + 2–3 Aglio, schiacciato; 4 cucchiai Farina; 3 tazze Brodo vegetale; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 cucchiaino Paprika; 1 Carota; 2 tazze Metà panna e metà latte; 8 oz Formaggio cheddar

Di The Cooking Foodie · 45 min

Ingredienti

Broccoli1 lb
Burro4 cucchiai
Cipolle1
Aglio · schiacciato2–3 spicchi + 2–3
Farina4 cucchiai
Brodo vegetale3 tazze
Saleq.b.
Pepeq.b.
Paprika1 cucchiaino
Carota1
Metà panna e metà latte2 tazze
Formaggio cheddar8 oz

Preparazione

Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci 4–5 minuti, finché è morbida e trasparente. Unisci l'aglio e cuoci 1 minuto, finché profuma.
Spolvera con la farina e mescola continuamente per 1–2 minuti, finché è leggermente dorata e ha un profumo di nocciola.
Versa gradualmente il brodo mescolando per evitare grumi. Aggiungi i broccoli, la carota grattugiata, sale, pepe e paprika. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e cuoci senza coperchio per 15 minuti, finché i broccoli sono teneri.
Unisci la panna mezza grassa (o il latte) e il cheddar grattugiato. Mescola finché il formaggio si scioglie e la zuppa diventa cremosa. Regola di sale e pepe a piacere.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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