西兰花切达奶酪汤做法 | Panera 仿制版

作者：The Cooking Foodie · 45 分钟

食材

步骤

1. 大锅中火融化黄油，加入洋葱炒4到5分钟，至变软透明。加入蒜末炒1分钟，至香味散出。
2. 撒入面粉，不停搅拌1到2分钟，至微微金黄并带有坚果香气。
3. 慢慢倒入高汤，边倒边搅拌以免结块。加入西兰花、磨碎的胡萝卜、盐、黑胡椒和红椒粉。煮沸后转小火，不加盖煮15分钟，直至西兰花变软。
4. 加入半奶油（或牛奶）和磨碎的切达奶酪，搅拌至奶酪融化、汤变得浓滑。根据口味调整调味。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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