Salade croquante aux perles de brocoli

Par RecipeTin Eats · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Secouer les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un bocal.
2. Couper le brocoli en petits morceaux à la cuillère, d'au plus 1,5 cm ; couper les tiges un peu plus petites que les fleurettes.
3. Mesurer 4 tasses de brocoli, y compris les petits morceaux, dans un bol. Mélanger avec le vinaigre, 1/4 c. à thé de sel et 2 c. à soupe de vinaigrette, puis laisser reposer 30 minutes.
4. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire le couscous perlé 5 minutes, en ajoutant les canneberges séchées pendant les 30 dernières secondes. Bien égoutter et remettre dans la casserole.
5. Mélanger le couscous encore chaud avec 2 c. à soupe de vinaigrette et laisser refroidir 10 minutes.
6. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le salami et cuire environ 1 minute 30. Ajouter les amandes et l'oignon, cuire 2 minutes, puis ajouter l'ail et cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que le salami soit doré et l'oignon tendre.
7. Étaler le mélange de salami sur le brocoli et laisser refroidir 10 minutes.
8. Ajouter le couscous et le reste de la vinaigrette, puis mélanger soigneusement. Transférer dans un saladier, saupoudrer de parmesan et servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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