Brocoli à la sauce de porc soyeuse | Recette japonaise - Cuisine japonaise 101

Name: Brocoli à la sauce de porc soyeuse | Recette japonaise - Cuisine japonaise 101
Total time: 25 min
Ingredients: 1 tête Brocoli; 1 pincée Sel; 2 c. à c. Gingembre, râpé; 1 ½ c. à s. Katakuriko; 1 c. à c. Huile; 7 oz Porc haché; 1 tasse Dashi; ½ c. à s. Sucre; 1 ½ c. à s. Sauce de soja

Par Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingrédients

Brocoli1 tête
Sel1 pincée
Gingembre · râpé2 c. à c.
Katakuriko1 ½ c. à s.
Huile1 c. à c.
Porc haché7 oz
Dashi1 tasse
Sucre½ c. à s.
Sauce de soja1 ½ c. à s.

Étapes

Préparer une tasse de dashi. Couper le brocoli en petits bouquets. Éplucher le gingembre et le râper finement. Mélanger la fécule de katakuriko et 3 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol. Mettre tout de côté.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le brocoli et une pincée de sel, et cuire à couvert 2 à 3 minutes. Bien égoutter et garder couvert.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le dashi, le sucre et la sauce soja.
Remuer le mélange de fécule, puis l'ajouter à la sauce en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Quand la sauce a épaissi, ajouter le gingembre et laisser bouillir une minute.
Disposer les bouquets de brocoli dans un bol de service, verser la sauce au porc par-dessus et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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