Alfredo mit Braunbutter, besser als im Restaurant

Von Cafe Delites · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln al dente garen.
2. Inzwischen eine große Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen, dabei oft rühren, bis sie braun wird.
3. Die Hitze reduzieren, dann Schalotte, Knoblauch, Rosmarin und Thymian dazugeben. Etwa 1 Minute garen, bis die Schalotte weich ist und der Knoblauch duftet.
4. Den Weißwein dazugeben und etwa 2 Minuten einkochen lassen.
5. Sahne und geriebenen Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist.
6. Etwas Nudelwasser dazugeben und unterrühren.
7. Die gekochten Nudeln hinzufügen und schwenken, bis alles gut überzogen ist und die Soße andickt.
8. Warm servieren, mit gehackter Petersilie und extra Parmesan bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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