Empty My Fridge
Alfredo au beurre noisette meilleur que celui des restaurants
Ingrédients
- Pâtes2 ½ tasses
- Beurre½ tasse
- Ail4 gousses
- Échalote½ tasse
- Thym½ c. à s.
- Romarin½ c. à s.
- Vin blanc¼ tasse
- Fromage Parmesan · râpé1 tasse
- Crème épaisse½ tasse
- Sel
- Poivre noir
- Paillettes de chili · flocons émiettés¼ c. à c.
Étapes
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau, saler, et cuire les pâtes al dente.
- Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faire fondre le beurre en remuant souvent jusqu'à ce qu'il brunisse.
- Baisser le feu, puis ajouter l'échalote, l'ail, le romarin et le thym. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre et que l'ail embaume.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire environ 2 minutes.
- Ajouter la crème et le parmesan râpé, puis remuer jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes et mélanger.
- Ajouter les pâtes cuites et bien enrober jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir chaud, parsemé de persil haché et de parmesan râpé supplémentaire.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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