Empty My Fridge
Alfredo al burro nocciola che è più buono di quelli dei ristoranti
Ingredienti
- Pasta secca2 ½ tazze
- Burro½ tazze
- Aglio4 spicchi
- Scalogno½ tazze
- Timo½ cucchiai
- Rosmarino½ cucchiai
- Vino bianco¼ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato1 tazza
- Panna pesante½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi sbriciolati¼ cucchiaini
Preparazione
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, salarla e cuocere la pasta al dente.
- Nel frattempo, scaldare una grande padella a fuoco medio-alto e sciogliere il burro, mescolando spesso, finché non diventa nocciola.
- Abbassare la fiamma, poi aggiungere lo scalogno, l'aglio, il rosmarino e il timo. Cuocere per circa 1 minuto, finché lo scalogno non è tenero e l'aglio profuma.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo ridurre per circa 2 minuti.
- Aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato, mescolando finché il formaggio non si scioglie e la salsa diventa liscia.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e mescolare.
- Aggiungere la pasta cotta e saltare finché non è ben ricoperta e la salsa si addensa.
- Servire caldo, con prezzemolo tritato e altro parmigiano grattugiato.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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