Biscuits Anzac au beurre noisette et romarin 🍪

Par Andy Cooks · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C en chaleur tournante (320 °F). Tapissez deux grandes plaques de papier cuisson.
2. Dans un saladier moyen, mélangez les deux farines, le sucre, les flocons d'avoine, la noix de coco, la moitié du romarin et la moitié du sel de mer.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en faisant tourner la casserole de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit brun foncé et sente la noisette, environ 3 à 5 minutes.
4. Retirez du feu et incorporez le sirop doré au fouet.
5. Dans un petit bol, faites dissoudre le bicarbonate dans l'eau bouillante, puis incorporez-le au mélange au beurre.
6. Versez le mélange au beurre sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à homogénéité.
7. Formez des boules fermes avec des cuillères à soupe bombées de pâte et disposez-les sur les plaques, espacées de 5 cm.
8. Aplatissez légèrement et saupoudrez du romarin et du sel restants.
9. Enfournez 12 à 15 minutes (12 minutes pour des biscuits moelleux), en inversant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Laissez refroidir sur les plaques, puis conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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