Biscotti Anzac al burro nocciola e rosmarino 🍪

Di Andy Cooks · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 160 °C in modalità ventilata (320 °F). Foderate due grandi teglie con carta da forno.
2. In una ciotola media, unite le due farine, lo zucchero, i fiocchi d'avena, il cocco disidratato, metà del rosmarino e metà del sale marino.
3. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio, facendo roteare il pentolino di tanto in tanto, finché non diventa marrone scuro e profuma di nocciola, circa 3-5 minuti.
4. Togliete dal fuoco e incorporate lo sciroppo dorato con una frusta.
5. Sciogliete il bicarbonato nell'acqua bollente in una piccola ciotola, poi unitelo al composto di burro.
6. Versate il composto di burro sugli ingredienti secchi e mescolate bene.
7. Formate palline compatte con cucchiai colmi di impasto e disponetele sulle teglie a 5 cm di distanza.
8. Schiacciate leggermente e cospargete con il rosmarino e il sale rimanenti.
9. Infornate per 12-15 minuti (12 minuti per biscotti morbidi), scambiando le teglie a metà cottura, finché non diventano dorati.
10. Lasciate raffreddare sulle teglie, poi conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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