Biscoitos Anzac de manteiga noisette e alecrim

Por Andy Cooks · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160 °C com ventilação (320 °F). Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
2. Em uma tigela média, misture as duas farinhas, o açúcar, a aveia, o coco, metade do alecrim e metade do sal marinho.
3. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada e com aroma de noz, cerca de 3 a 5 minutos.
4. Retire do fogo e incorpore a calda dourada batendo.
5. Dissolva o bicarbonato de sódio na água fervente em uma tigela pequena e depois misture à manteiga.
6. Adicione a mistura de manteiga aos ingredientes secos e misture até ficar bem incorporado.
7. Faça bolinhas firmes com colheradas cheias da massa e coloque-as a 5 cm (2 polegadas) de distância umas das outras nas assadeiras.
8. Achate levemente e polvilhe com o alecrim restante e o sal.
9. Asse por 12 a 15 minutos (12 minutos para biscoitos mais macios), trocando as assadeiras na metade do tempo, até dourar.
10. Deixe esfriar nas assadeiras e guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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