Blondies au beurre noisette et aux pommes

Par Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre les 20 c. à soupe de beurre dans une poêle claire à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il mousse puis brunisse avec une odeur de noisette, environ 5 à 8 minutes.
2. Versez aussitôt le beurre noisette, y compris les sucs bruns du fond, dans un récipient résistant à la chaleur. Réservez 3 c. à soupe (43 g) pour le glaçage et laissez le reste tiédir légèrement.
3. Dans la même poêle, ajoutez les pommes, le sirop d'érable ou la cassonade et la cannelle. Faites cuire à feu moyen 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les pommes ramollissent légèrement. Réservez.
4. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez un moule de 23 x 33 cm de papier cuisson en laissant dépasser les bords.
5. Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.
6. Dans un bol moyen, fouettez le beurre noisette, la cassonade, les œufs et la vanille. Versez sur les ingrédients secs, mélangez jusqu'à consistance homogène, puis incorporez les pommes. La pâte sera épaisse.
7. Étalez la pâte uniformément dans le moule et enfournez environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent ressorte presque propre.
8. Laissez refroidir complètement les blondies dans le moule, sur une grille.
9. Si le beurre noisette réservé a durci, faites-le fondre quelques secondes au micro-ondes. Fouettez-le avec le sucre glace, le lait, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse ; ajoutez du sucre pour épaissir ou du lait pour fluidifier. Arrosez ou étalez sur les blondies refroidis.
10. Sortez les blondies à l'aide du papier cuisson, découpez-les en carrés et conservez-les couverts à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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