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焦化黄油苹果布朗尼
食材
- 苹果 · 去皮切块2 杯
- 枫糖浆2 汤匙
- 肉桂 · 磨成粉1.13 茶匙
- 黄油1 ¼ 杯
- 面粉2
- 发酵粉1
- 盐½ 茶匙
- 肉豆蔻 · 磨成粉¼ 茶匙
- 红糖1
- 鸡蛋2
- 香草1 + ¼ 茶匙
- 糖1
- 牛奶2 汤匙
步骤
- 将20汤匙黄油放入浅色平底锅中，中火加热并不断搅拌，直至起泡并变成带坚果香的焦褐色，约5-8分钟。
- 立即将焦化黄油连同锅底的褐色残渣倒入耐热碗中。留出3汤匙（43克）用于糖霜，其余稍微放凉。
- 在同一个锅中加入苹果、枫糖浆或红糖以及肉桂，中火煮3-5分钟，直至苹果微微变软。盛出备用。
- 将烤箱预热至177°C（350°F）。在9×13英寸的烤盘中铺上烘焙纸，四边留出余量。
- 在大碗中将面粉、泡打粉、盐、肉桂和肉豆蔻粉搅拌均匀。
- 在中碗中将焦化黄油、红糖、鸡蛋和香草精搅拌均匀。倒入干料中搅拌至混合，再拌入苹果。面糊会比较稠。
- 将面糊均匀铺入烤盘，烘烤约35分钟，直至表面微黄，牙签插入后基本干净即可。
- 在烤盘中放在架子上完全冷却。
- 如果留出的焦化黄油已经凝固，微波加热几秒使其融化。与糖粉、牛奶、香草精和盐搅拌至顺滑；如需更稠可加糖，太稠可加牛奶。淋或抹在放凉的布朗尼上。
- 用烘焙纸提起取出，切成方块，加盖在室温下最多保存2天，或冷藏最多1周。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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