Haferflocken-Schokokekse mit brauner Butter

Von RecipeTin Eats · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C / 350 °F (160 °C Umluft) vorheizen. Drei Backbleche mit Papier auslegen.
2. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen und dabei ab und zu rühren, bis sich nach 3 bis 5 Minuten goldbraune Röstpartikel bilden. Die Butter mit den Röstpartikeln in eine große Schüssel gießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Die Schokolade in 1 cm große Stücke hacken und den feinen Abrieb beiseitelegen.
4. Mehl, Haferflocken, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
5. Den Zucker unter die braune Butter rühren, dann Ei und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
6. Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und unterrühren, bis das Mehl fast eingearbeitet ist. Die Schokolade hinzufügen und rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. 5 Minuten ruhen lassen, damit der Teig fester wird.
7. Gehäufte Esslöffel Teig auf die Bleche setzen, mit 5 cm Abstand verteilen und auf 8 mm Dicke flach drücken.
8. Zwei Bleche 11 Minuten backen, dabei die Einschübe tauschen und nach 7 Minuten drehen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Ein Blech 10 Minuten backen und nach 6 Minuten drehen.
9. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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