Cookies aux pépites de chocolat et au beurre noisette et flocons d'avoine

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F, 160 °C en chaleur tournante). Chemiser trois plaques de cuisson avec du papier.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis laisser frémir en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à l'apparition de petits morceaux brun doré. Verser immédiatement le beurre et ses morceaux dans un grand saladier et laisser refroidir 5 minutes.
3. Couper le chocolat en morceaux de 1 cm, en mettant de côté la fine poussière de chocolat.
4. Fouetter ensemble la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate et le sel dans un grand saladier.
5. Incorporer le sucre au beurre noisette en fouettant, puis ajouter l'œuf et la vanille et fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre-œuf et mélanger jusqu'à ce que la farine soit presque incorporée. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine visible. Laisser reposer 5 minutes pour raffermir.
7. Déposer des cuillerées bombées de pâte sur les plaques, espacées de 5 cm, et aplatir à 8 mm d'épaisseur.
8. Cuire deux plaques 11 minutes en changeant les plaques d'étagère et en tournant à la 7e minute, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Pour une seule plaque, cuire 10 minutes en tournant à la 6e minute.
9. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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