Biscotti all'avena, zucca e burro nocciola

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Foderate una ciotola media con due strati di carta assorbente, versa la purea di zucca e tamponala con altra carta, ripetendo se necessario, finché non ottieni circa 1 tazza (225 g).
2. Fai rosolare i 20 cucchiai di burro (16 per i biscotti, 4 per la glassa) in una padella chiara a fuoco medio, mescolando di continuo, finché non schiuma e poi non forma puntini bruni dal profumo di nocciola, circa 5-8 minuti.
3. Versa subito il burro nocciola in una ciotola grande resistente al calore, raschiando anche i residui bruni. Metti da parte 2 cucchiai (28 g) per la glassa e lascia raffreddare leggermente il resto.
4. Preriscalda il forno a 177 °C (350 °F) e fodera le teglie con carta da forno o tappetini di silicone.
5. In una ciotola capiente, monta con una frusta fiocchi d'avena, farina, bicarbonato, sale, cannella e spezie per torta di zucca.
6. Incorpora lo zucchero semolato e quello di canna nella maggior parte del burro nocciola, poi il tuorlo e la vaniglia, infine la purea di zucca tamponata. Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola con una spatola finché il composto è omogeneo; l'impasto sarà morbido e appiccicoso.
7. Prendi circa 2 cucchiai (40-45 g) di impasto per biscotto, disponili a 7,5 cm di distanza sulle teglie e schiacciali leggermente.
8. Cuoci per 14-15 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati e il biscotto è compatto. Lascia raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
9. Se il burro nocciola riservato si è rappreso, scaldalo. Monta con una frusta lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia fino a ottenere una glassa liscia. Immergi leggermente la parte superiore di ogni biscotto nella glassa, spolvera con spezie per torta di zucca se ti piace e lascia rassodare la glassa sulla griglia.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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