Biscoitos de aveia, abóbora e manteiga queimada

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forre uma tigela média com duas camadas de papel-toalha, coloque a polpa de abóbora e seque-a pressionando com mais papel-toalha, repetindo se necessário, até restar cerca de 225 g (1 xícara).
2. Doure as 20 colheres de sopa de manteiga (16 para os biscoitos e 4 para a cobertura) em uma frigideira de cor clara em fogo médio, mexendo sempre, até espumar e formar pontinhos dourados com aroma de noz, cerca de 5 a 8 minutos.
3. Despeje imediatamente a manteiga noisette em uma tigela grande resistente ao calor, raspando também os pedacinhos dourados. Reserve 2 colheres de sopa (28 g) para a cobertura e deixe o restante esfriar um pouco.
4. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e forre assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
5. Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o tempero para torta de abóbora.
6. Misture o açúcar refinado e o açúcar mascavo à maior parte da manteiga dourada, depois a gema e a baunilha e, por fim, a abóbora seca. Incorpore os ingredientes secos com uma espátula até ficar homogêneo; a massa ficará mole e pegajosa.
7. Faça bolinhas de cerca de 2 colheres de sopa (40–45 g) de massa, coloque-as com 7,5 cm de distância nas assadeiras e achate levemente.
8. Asse por 14 a 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e firmes. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
9. Se a manteiga reservada tiver engrossado, aqueça-a. Bata o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha até ficar liso. Mergulhe levemente a parte de cima de cada biscoito na cobertura, polvilhe tempero para torta de abóbora se quiser e deixe a cobertura firmar na grade.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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