Biscoitos de aveia com abóbora e manteiga noisette

Por Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forre uma tigela média com duas camadas de papel-toalha, coloque a purê de abóbora e seque com mais papel-toalha, repetindo se necessário, até restar cerca de 1 xícara (225 g). Reserve.
2. Derreta todas as 20 colheres de sopa de manteiga (16 para os biscoitos e 4 para a cobertura) em uma frigideira de cor clara em fogo médio, mexendo sem parar. Quando espumar e depois dourar, com pontinhos marrons e aroma de noz, após 5 a 8 minutos, retire do fogo na hora e despeje em uma tigela grande refratária, raspando também os resíduos dourados. Separe 2 colheres de sopa (28 g) para a cobertur
3. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone.
4. Em uma tigela grande, bata a aveia, a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o tempero para torta de abóbora.
5. Misture o açúcar refinado e o mascavo na maior parte da manteiga dourada, depois a gema e a baunilha, e em seguida a abóbora seca. Adicione os secos e misture com espátula até incorporar; a massa ficará mole e pegajosa.
6. Faça bolinhas de cerca de 2 colheres de sopa (40 a 45 g) de massa, espaçe-as 7,5 cm nas assadeiras e achate levemente.
7. Asse por 14 a 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas e firmes. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
8. Se a manteiga dourada reservada tiver engrossado, aqueça até ficar líquida. Bata o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha até ficar lisa. Mergulhe levemente a parte de cima de cada biscoito na cobertura, polvilhe com tempero para torta de abóbora se quiser e deixe firmar na grade.
9. Guarde coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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