Galletas de azúcar con mantequilla dorada

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la mantequilla (226 g) en trozos y derrítala en una sartén de color claro a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
2. Siga cocinándola hasta que se dore: espumará, se formarán motitas marrón claro en el fondo y olerá a avellana (unos 5–8 minutos). Retírela del fuego de inmediato, viértala en un bol grande resistente al calor y deje enfriar 5 minutos.
3. Mientras tanto, bata con unas varillas la harina (265 g), el bicarbonato (1 cucharadita) y la sal (1/2 cucharadita) en un bol mediano. Reserve.
4. Añada el azúcar granulado (150 g) y el azúcar moreno claro compactado (150 g) a la mantequilla dorada, y bata a velocidad media-alta durante unos 1 minuto, hasta que se integre. Incorpore el huevo (grande, a temperatura ambiente) y el extracto de vainilla (2 cucharaditas).
5. Añada los ingredientes secos a los húmedos y bata a velocidad baja, subiendo poco a poco a alta, hasta que todo esté bien mezclado. La masa quedará espesa y un poco grasienta.
6. Forme bolas de unas 1 cucharada de masa y moje la parte superior en los fideos de colores. Colóquelas juntas en una bandeja forrada o en platos grandes, cúbralas con film sin apretar y refrigérelas 30 minutos.
7. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C) y fore las bandejas grandes con papel de horno o tapetes de silicona.
8. Coloque las bolas frías separadas unos 3 pulgadas (7,5 cm) en las bandejas. Hornee de 12 a 13 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar 5 minutos en la bandeja y después pase a una rejilla para que se enfríen del todo.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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