Mbongo Tchobi marrón

De Precious Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Limpia el pescado, córtalo en rodajas, enjuágalo bien, espolvoréalo con una pizca de sal y resérvalo.
2. En la batidora, tritura hasta obtener una pasta lisa los tomates, la mitad de la cebolla, el ajo, el jengibre, el puerro, el apio, la nuez moscada africana, el njangsa, la especia mbongo y medio vaso de agua.
3. Vierte la mezcla triturada sobre el pescado y déjalo reposar.
4. Calienta el aceite vegetal en una olla. Pica finamente la otra mitad de la cebolla y sofríela en el aceite hasta que huela bien.
5. Añade el pescado con la mezcla de especias a la cebolla sofrita. Desmenuza los cubitos Maggi por encima, sala y añade la guindilla blanca y la picante si las usas.
6. Tapa y cocina unos 15 minutos. Después destapa, prueba y ajusta la sazón. Si el caldo está muy espeso, añade un poco de agua y cocina 5 minutos más.
7. Sirve caliente con ñame hervido o plátano.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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