Mbongo Tchobi Brun

Par Precious Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Nettoyer le poisson, le couper en tranches épaisses, bien le rincer, saupoudrer d'une pincée de sel et réserver.
2. Dans un mixeur, réduire en pâte lisse les tomates, la moitié de l'oignon, l'ail, le gingembre, le poireau, le céleri, la noix de muscade africaine, les njangsa, l'épice mbongo et une demi-tasse d'eau.
3. Verser le mélange mixé sur le poisson et laisser reposer.
4. Chauffer l'huile végétale dans une casserole. Hacher finement l'autre moitié de l'oignon et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Ajouter le poisson et la préparation épicée aux oignons revenus. Émietter dessus les cubes Maggi, saler, puis ajouter le piment blanc et le piment fort si vous en utilisez.
6. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes. Découvrir, goûter et rectifier l'assaisonnement. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau, puis laisser cuire encore 5 minutes.
7. Servir chaud avec des ignames bouillies ou des plantains.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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