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Braune Reis-Linsen-Suppe
Zutaten
- Lentil½ Tassen
- Rice⅓ Tassen
- Öl1 TL
- Cumin½ TL
- Mustard seed½ TL
- Bay leaf1
- Onion½
- Garlic4 Zehen
- Ginger1 Zoll
- Chili pepper1
- Turmeric½ TL
- Paprika½ TL
- Garam Masala · Pulver½ TL
- Coriander seed · Pulver1 TL
- Chipotle¼ TL
- Black pepper¼ TL
- Tomate · gewürfelt1 ½ Tassen
- Ketchup2 TL
- Lemon1 TL
- Wasser für den Schnellkochtopf3 ½ Tassen
- Salt¾ TL
- Spinach · gehackt1 Tasse
Zubereitung
- Linsen und Reis mindestens 15 Minuten einweichen, falls noch nicht geschehen, dann abgießen.
- Das Öl in einem Topf oder Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen hineingeben und braten, bis sie duften oder ihre Farbe ändern.
- Lorbeerblatt, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Die Gewürze einrühren und eine halbe Minute rösten.
- Tomaten und einen Schuss Wasser hinzufügen und einkochen lassen, bis eine sämige Sauce entsteht; größere Stücke zerdrücken. Zitronensaft, Ketchup, Gemüse und Salz unterrühren.
- Abgegossene Linsen und Reis hinzufügen, dann Wasser oder Brühe, und umrühren.
- Im Topf: zugedeckt 40 Minuten oder länger garen, bis alles weich ist. Im Schnellkochtopf: 2 bis 2,5 Tassen Wasser verwenden und auf dem Herd 15 bis 17 Minuten unter Druck garen, im Instant Pot 18 bis 20 Minuten, dann den Druck natürlich ablassen lassen.
- Die Spinat in den letzten 5 Minuten unterheben, oder wenn die Suppe nach dem Öffnen des Schnellkochtopfs heiß ist.
- Mit Garam Masala und Cayenne nach Geschmack würzen, bei Bedarf mehr Zitrone hinzufügen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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