Sopa de lentilha com arroz integral

Por Vegan Richa · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha e o arroz de molho por pelo menos 15 minutos, se ainda não tiver feito isso, depois escorra.
2. Aqueça o óleo em uma panela ou panela de pressão em fogo médio. Acrescente as sementes de cominho e de mostarda e cozinhe até soltarem aroma ou mudarem de cor.
3. Acrescente a folha de louro, a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta verde e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junte as especiarias e refogue por meio minuto.
4. Acrescente os tomates e um pouco de água e cozinhe até formar um molho, amassando os pedaços maiores. Misture o suco de limão, o ketchup, os legumes e o sal.
5. Junte a lentilha e o arroz escorridos, depois a água ou o caldo, e misture.
6. Na panela comum: tampe e cozinhe por 40 minutos ou mais, até ficar macio. Na panela de pressão: use de 2 a 2,5 xícaras de água e cozinhe em pressão por 15 a 17 minutos no fogão, ou 18 a 20 minutos na Instant Pot, depois deixe a pressão sair naturalmente.
7. Incorpore o espinafre nos últimos 5 minutos, ou quando a sopa estiver quente ao abrir a panela de pressão.
8. Tempere com garam masala e pimenta caiena a gosto, acrescente mais limão se precisar, e sirva.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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