Empty My Fridge
Salsa bruna per la vittoria 馃
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle 路 tritato1
- Aglio 路 schiacciato2 spicchi
- Zenzero1
- Bacca di ginepro10
- Semi di finocchio1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Spezie miste6
- Bastone di cannella1
- Pomodoro 路 tritato750 g
- Mela 路 pelato e tritato2
- Zucchero di canna陆 tazze
- Melassa2 cucchiai
- Dattero 路 denocciolato150 g
- Tamarindo2 cucchiai
- Aceto di malto1 tazza
- Salsa Worcestershire录 tazze
- Sale
- Pepe nero
- Tabascoq.b.
Preparazione
- Scaldare l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere per 5 minuti, mescolando, finch茅 non si ammorbidiscono.
- Aggiungere le spezie e cuocere ancora 1-2 minuti, finch茅 non sprigionano il loro aroma.
- Incorporare il pomodoro, le mele, lo zucchero, la melassa, i datteri e la purea di tamarindo. Versare l'aceto e la salsa Worcestershire, mescolare bene e portare a leggero bollore.
- Salare e far sobbollire coperto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Scoperchiare e far sobbollire per altri 30 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po'.
- Frullare fino a ottenere una consistenza molto liscia, poi passare al setaccio. Aggiustare di sale, pepe e Tabasco, quindi versare in un barattolo o una bottiglia sterilizzati.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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