红糖波本鸡肉串

作者：HowToBBQRight · 60 分钟

食材

步骤

1. 去掉鸡腿多余的脂肪，将每块切成5厘米长的条。
2. 每根签子穿两条鸡肉，平放在浅盘中。淋上腌汁，翻转签子使鸡肉全部裹上腌料。
3. 冷藏1–2小时。
4. 准备木炭烤架，分出高温区和低温区。
5. 将红糖、turbinado糖和卡宴辣椒粉混合，撒在签子上。
6. 在高温区每面煎3分钟，或直到表面开始焦化。
7. 将签子移到低温区继续烤，直到内部温度达到165–170°F（74–77°C）。
8. 在签子上刷上Boucan照烧酱，然后放回高温区最后煎一次，使酱汁焦糖化。
9. 搭配烧烤酱蘸食即可。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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