¡Brownies de boniato!

De Cooking With Ayeh · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Corta el boniato por la mitad a lo largo, colócalo con la parte cortada hacia abajo en una fuente para horno con papel de horno y ásalo unos 25 minutos, hasta que esté bien cocido y tierno al pincharlo con un tenedor.
2. Cuando esté cocido, baja el horno a 350 °F (180 °C). Saca la pulpa con una cuchara, aplástala con un tenedor hasta que quede totalmente lisa y sin grumos, y después refrigérala o congélala para que se enfríe.
3. Bate los huevos en un bol grande, añade la miel y la crema de almendras y vuelve a batir.
4. Añade 1 taza del boniato machacado y bate.
5. Incorpora el cacao en polvo y una buena pizca de sal con una espátula, solo hasta integrar, sin mezclar en exceso.
6. Incorpora las pepitas de chocolate y la levadura en polvo para obtener una masa espesa y pegajosa.
7. Forra un molde para brownies o una fuente de 9x9 pulgadas (23x23 cm) con papel de horno. Vierte la masa, alisa la superficie con una espátula y reparte por encima más pepitas de chocolate.
8. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que un palillo salga casi limpio y no húmedo, quizá con algo de chocolate derretido. Para una textura más de bizcocho, hornea más tiempo; con menos tiempo quedará más fondant.
9. Deja enfriar en el molde de 30 a 45 minutos y corta en cuadrados.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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