红薯布朗尼！

作者：Cooking With Ayeh · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。将红薯纵向对半切开，切面朝下放在铺有烘焙纸的烤盘中，烤约25分钟，直至完全熟透、用叉子可轻松插入。
2. 烤熟后将烤箱温度降至350°F（180°C）。把果肉挖到盘中，用叉子压至完全顺滑、没有结块，然后放入冰箱冷藏或冷冻室降温。
3. 在大碗中打散鸡蛋，然后加入蜂蜜和杏仁酱，再次搅打均匀。
4. 加入1杯压好的红薯泥，搅打均匀。
5. 用刮刀拌入可可粉和一小撮盐，拌匀即可，不要过度搅拌。
6. 加入巧克力豆和泡打粉，轻轻翻拌成浓稠、黏糊的面糊。
7. 在9x9英寸（约23x23厘米）的布朗尼模具或烤盘中铺上烘焙纸。倒入面糊，用刮刀压平表面，再撒上额外的巧克力豆。
8. 烘烤20-25分钟，直至牙签取出时基本干净、不带湿润面糊，可能带有少量融化的巧克力。想要蛋糕般的口感就多烤一会儿；时间短则更湿润软绵。
9. 在模具中冷却30-45分钟，然后切成方块。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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