Empty My Fridge
Insalata di pasta estiva alla bruschetta
Ingredienti
- Penne500 g
- Sale3 ¼ cucchiaini
- Pomodoro1 kg
- Basilico¾ tazze
- Formaggio Parmigiano · finemente tagliato a julienne½ tazze
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Aceto balsamico¼ tazze
- Aglio2
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Pinoli¼ tazze
- Glassa balsamica
Preparazione
- Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua con 2 cucchiaini di sale. Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione più 2 minuti, finché è molto morbida. Scolate e rimettete nella pentola.
- Agitate in un barattolo gli ingredienti del condimento (o montateli con una frusta). Versate due terzi sulla pasta calda, mescolate e lasciate raffreddare per 15 minuti.
- Mettete i pomodori tagliati a cubetti con tutto il loro succo in una ciotola. Versate sopra il condimento rimasto, mescolate delicatamente e lasciate riposare 10 minuti o finché la pasta è fredda.
- Versate nella pasta il succo raccolto nella ciotola dei pomodori e mescolate per distribuirlo.
- Aggiungete ½ cucchiaino di sale ai pomodori, mescolate delicatamente, quindi unite i pomodori alla pasta.
- Aggiungete il basilico e il parmigiano e mescolate delicatamente.
- Servite in una ciotola capiente. Se desiderate, irrorate con un filo di glassa balsamica e cospargete con pinoli tostati.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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