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Cavolini di Bruxelles cotti alla perfezione! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Cavoletti di Bruxelles1 lb
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Bacon · tagliati a dadini½ lb
- Cipolla rossa · tagliati a dadini½ tazze
- Limone
- Aglio · tritati2 cucchiai
- Aceto balsamico2 cucchiai
Preparazione
- Sbollentate i cavolini di Bruxelles in acqua leggermente salata e zuccherata per circa 3-4 minuti, finché non sono cotti al 90%.
- Scolateli su un canovaccio per asciugarli se li servite subito; altrimenti tuffateli in acqua ghiacciata per raffreddarli e teneteli da parte fino al momento di servire.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella, aggiungete la pancetta e fatela rosolare a fuoco basso finché il grasso non si scioglie.
- Aggiungete la cipolla rossa e cuocete per un paio di minuti.
- Unite i cavolini, sale, pepe e la scorza di limone, mescolate bene finché non diventano ben dorati.
- Spegnete il fuoco e aggiungete l'aglio nell'ultimo minuto, così non si brucia.
- Irrorate con aceto balsamico o sciroppo d'acero appena prima di servire, se li usate.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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