Sabzi de choux de Bruxelles

Par Ministry of Curry · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le mung dal dans de l'eau, puis rincez-le.
2. Rincez les choux de Bruxelles et séchez-les. Retirez et jetez les tiges en trop, puis émincez finement les choux avec un couteau de chef ou avec l'accessoire éminceur d'un robot culinaire.
3. Chauffez l'huile dans une casserole moyenne. Ajoutez les graines de cumin et, dès qu'elles grésillent, ajoutez l'asafœtida et l'oignon. Remuez et faites cuire 2 minutes à feu moyen-doux.
4. Égouttez le mung dal et ajoutez-le avec l'ail et la moitié du sel. Bien mélanger et cuire à couvert pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
5. Ajoutez le curcuma, le piment rouge en poudre, les choux de Bruxelles émincés, le sel restant et l'eau. Bien mélanger et cuire à couvert à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Pour des choux plus tendres, poursuivez la cuisson à couvert pendant 3 minutes de plus.
6. Incorporez le garam masala et le jus de citron. Mélangez rapidement, garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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