Empty My Fridge
Sabzi di cavolini di Bruxelles
Ingredienti
- Cavoletti di Bruxelles1 lb
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Asafetida0,13 cucchiaini
- Cipolla rossa1
- Aglio2
- Dal di mung2 cucchiai
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Limone1 cucchiaio
- Garam masala¼ cucchiaini
- Coriandolo¼ tazze
Preparazione
- Ammollo il mung dal in acqua, poi lo sciacquo.
- Lavo i cavolini di Bruxelles e li asciugo. Elimino i gambi in eccesso e affetto finemente i cavolini con un coltello da chef o con l'accessorio affettatore di un robot da cucina.
- Scaldo l'olio in una casseruola media. Aggiungo i semi di cumino e, quando iniziano a sfrigolare, aggiungo l'asafetida e la cipolla. Mescolo e cuocio per 2 minuti a fuoco medio-basso.
- Scolo il mung dal e lo aggiungo con l'aglio e metà del sale. Mescolo bene e cuocio coperto per 2 minuti, o finché la cipolla non si ammorbidisce.
- Aggiungo la curcuma, il peperoncino in polvere, i cavolini di Bruxelles affettati, il sale rimanente e l'acqua. Mescolo bene e cuocio coperto a fuoco basso per 5-7 minuti. Per cavolini più morbidi, continuo la cottura coperta per altri 3 minuti.
- Aggiungo il garam masala e il succo di limone. Mescolo velocemente, guarnisco con il coriandolo e servo caldo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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