抛球甘蓝萨布齐

作者：Ministry of Curry · 30 分钟

食材

步骤

1. 将绿豆（mung dal）用水浸泡，然后冲洗干净。
2. 冲洗球芽甘蓝并沥干。去掉多余的菜梗，用厨师刀或食品料理机的切片配件将其切成薄片。
3. 在中号锅中加热油。加入孜然籽，待其开始滋滋作响后，加入阿魏和洋葱。翻拌均匀，用中小火炒2分钟。
4. 沥干绿豆，与大蒜和一半的盐一起加入锅中。充分拌匀，加盖煮2分钟，或煮至洋葱变软。
5. 加入姜黄粉、克什米尔红辣椒粉、切好的球芽甘蓝、剩余的盐和水。充分拌匀，加盖小火煮5至7分钟。若想要口感更软烂，再加盖煮3分钟。
6. 加入印度综合香料（garam masala）和柠檬汁，快速翻拌，撒上香菜碎，趁热上桌。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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